Что самое главное в детском дне рождения? Для мамы – воспоминания о том, как столько-то лет назад на свет появился маленький человечек; а для самого, уже не очень маленького, человечка – подарки, гости, и, конечно же, праздничный торт! Сладкий «гвоздь программы» требует к себе особого внимания, и сегодня мы расскажем, как выбрать его правильно.

 Сладкий тайм-менеджмент

Особый повод требует особого угощения, и если на Новый год и прочие семейные застолья вполне можно довольствоваться готовой магазинной выпечкой, то день рождения главного человека в семье лучше заказать эксклюзивный торт. Позаботиться об этом нужно заранее - кондитеры принимают заказы на торты минимум за неделю, а летом и осенью, в свадебный сезон, этот срок увеличивается до двух недель, так что не откладывайте это важное дело в долгий ящик.

[1]    

А что внутри?

Выбор ингредиентов в арсенале кондитера огромен: шоколад (темный, белый, молочный), натуральные сливки, разные ягоды и фрукты, карамелизованные вафли, орехи, пралине, миндальная мука (кроме, разумеется, совершенно необходимых яиц, сахара и прочих «базовых» составляющих любой выпечки). Однако если от предложенного изобилия у вас разбегаются глаза, остановитесь и подумайте. Во-первых, если торт вам нужен совсем небольшой, на 2-3 килограмма, не стремитесь включить в него «все лучшее сразу», иначе получится мешанина вкусов (о чем хороший кондитер вас, конечно же, предупредит, но все равно имейте в виду). Во-вторых, учитывайте формат грядущего праздника – к примеру, если планируется выезд на природу, то лучше не заказывать торт с быстро тающим шоколадом или портящимся на жаре кремом. Торты вообще не могут долго «жить» без холодильника, так что обязательно посоветуйтесь с кондитером, описав все предполагаемые детали хранения и транспортировки торта. Скорее всего, он порекомендует покрыть торт сахарной пастой или марципаном (миндальной пастой). И в-третьих, если ваш малыш или кто-то из гостей еще в том возрасте, когда кушать аккуратно не получается, выбирайте немаркие кремы и начинки (например, сливочный мусс вместо ягодного), чтобы потом не мучаться с отстирыванием пятен. Ну, или просто проследите, чтобы на коленях у всех были салфетки.

[2]    

Лишь бы тебе понравилось…

Вкусы детей, как известно, отличаются от предпочтений взрослых – если мама думает в первую очередь о цене или калориях, то ребенок оценивает исключительно вкус и внешний вид торта. По словам специалистов, дети больше всего любят торты с ягодами, легкие муссы, бисквиты и творожный крем. Что касается внешнего вида – каждый ребенок обрадуется необычному, красивому торту, непохожему на стандартные сладости из магазина. Любой кондитер с радостью сделает для вас уникальный торт, особенно если вы сможете подробно описать, что любит ваш ребенок (принцесс, машинки, мультгероев, котиков или мишек) или даже набросать примерный «дизайн-макет». Отличным украшением именинного лакомства станут и декоративные фигурки, раньше считавшиеся прерогативой исключительно свадебных тортов. Фигурки обычно делаются из сахарной пасты, шоколада, марципана, и поэтому не только красивы, но и очень вкусны.

[3]    

Чтобы всем хватило!

Вес и, соответственно, стоимость именинного торта довольно легко посчитать самостоятельно – из расчета 100-150 грамм десерта на 1 гостя. Помните также, что кондитеры редко берутся за заказы весом меньше 1,5-2 кг. Если такой торт кажется вам слишком большим, не переживайте – дети воспринимают торт как главное праздничное блюдо с и удовольствием опровергнут все ваши подсчеты, съев по два куска. Стоимость килограмма авторского торта обычно начинается от 700 рублей, таким образом, готовый двухкилограммовый торт обойдется вам в 1,5-2,5 тысячи рублей. Цена может показаться высокой, но на самом деле она вполне оправдана – для изготовления авторских тортов используются только натуральные свежие продукты отличного качества. Разумеется, эксклюзивный, сделанный из высококачественных ингредиентов торт "ручной работы" по вашему эскизу будет стоить дороже стандартной магазинной выпечки.

[4]    

Не простое угощенье

Торт на день рождения – это не обычный десерт, с ним связано много примет и обычаев. Про самый известный – загадать желание и задуть свечи на торте, можно даже не говорить. Еще принято, чтобы первый кусок торта отрезал сам именинник (мамина помощь в случае чего не возбраняется). А последний кусок торта нужно отложить на отдельную тарелочку и поставить до утра в укромное место – так, согласно одной из примет, именинник задабривает домового, чтобы следующий год прошел без неприятных сюрпризов и ссор в доме. Раньше вместо торта ко дню рождения готовили специальный пирог, который разламывали над головой ребенка. Чем больше крошек попадало при этом на именинника – тем лучше; считалось, что они означают здоровье и радость. Так что, если ваш именинник ел торт не слишком аккуратно, не спешите его ругать! Фигурки с торта можно завернуть в салфетку и положить под подушку, предложив ребенку перед этим загадать желание. Если именинник всю ночь проспит, не просыпаясь – желание обязательно сбудется (есть подозрение, что этот обычай придумали мамы беспокойно спящих детей).

[5]   

И еще несколько советов:

[6]

Помимо красивого авторского торта на праздничный стол, вам обязательно понадобятся «дублеры» - торт попроще или набор пирожных, который ребенок отнесет в детский сад или школу, а также угощение для опоздавших на день-два с поздравлениями родственников (как показывает практика, такие находятся всегда). Хорошими запасными вариантами могут стать капкейки или macarons – сладости, которые только-только входят в моду в России и пока не стали привычным десертом на наших столах. Их можно заказать у того же кондитера, который будет готовить вам торт. Имейте в виду – во многие детские сады и клубы не разрешают приносить торты и пирожные с кремом!  

  У сладостей, как и у любых продуктов, есть срок годности, поэтому не заказывайте и не покупайте их слишком рано. Помните, что замораживать готовые торты ни в коем случае нельзя. Никогда не оставляйте купленный торт надолго в тепле (за исключением того времени, когда подаете его на стол)  

  Пусть заказанный торт будет для ребенка сюрпризом – если предварительный «макет» вы будете составлять вместе, а потом при общении с кондитером окажется, что идеи ребенка воплотить не получится, то именинник может расстроиться, а на празднике это совсем ни к чему.

    [7]Мария Волик - основатель и главный идеолог "Уютной кондитерской "La Tarta" (846) 277-01-04, info@latarta.ru http://vk.com/latarta,  www.latarta.ru, https://twitter.com/#!/latartaru   [8]mariya-volik.livejournal.com, https://www.facebook.com/latartaru